Rest API – ciekawe serwisy do wyłuskania danych

Chciałbym w mojej aplikacji pobawić się Resttemplate znacie jakieś ciekawe serwisy , które udostępniają API i coś fajnego można z nich wyłuskać ?
I drugie pytanie czego potrzebuję żeby udostępnić swoje API na jakimś serwerze. Nie chodzi mi tylko o uruchomienie apki Spring boot i uderzanie na url /findall ale żeby to odpowiednio wyglądało, zastanawia mnie jakich narzędzi używają ludzie ,którzy coś takiego projektują.

Lista ciekawych REST API:
https://apilist.fun/
https://www.programmableweb.com/
https://github.com/toddmotto/public-apis

"I drugie pytanie czego potrzebuję żeby udostępnić swoje API na jakimś serwerze. Nie chodzi mi tylko o uruchomienie apki Spring boot i uderzanie na url /findall ale żeby to odpowiednio wyglądało, zastanawia mnie jakich narzędzi używają ludzie ,którzy coś takiego projektują."

masz na myśli opakowanie tego w jakiś front-end czyt. wygląd strony? czy coś typu swagger? obstawiam to drugie, ale doprecyzuj