Własny plik konfiguracyjny

Czy jest możliwe stworzenie własnego pliku konfiguracyjnego, który by zawierał pary klucz-wartość, które z powodzeniem mógłbym wykorzystać w klasach Javy jak i innych plikach, np. xml?

Tak - poczytaj o plikach properties, w nich możesz trzymać typowe wartości klucz-wartość (prosty przykład: http://www.mkyong.com/java/java-properties-file-examples/). Jeżeli chodzi o pliki to nie wiem za bardzo co masz na myśli. Jeśli mówisz o plikach springowych - xml, to również w prosty sposób można tam wprowadzić wartości z konfiguracji w pliku properties.