Mac Pro, jeśli już i tak, bardzo dużo osób profesjonalnie z nich korzysta przy tworzeniu muzyki i filmów (przede wszystkim ze względu na soft, którego nie ma na innych platformach). Laptop (jakikolwiek) to pomyłka.
A do Adobe wystarczy PC. O monitorach się nie wypowiadam, ale skoro jesteś profesjonalnym grafikiem to pewnie kupisz coś na IPS za dwa kafle ;P.
Procesor: Intel Core i5-2500k (725zł) albo Intel Core i7-2600k (1049zł), wykręcić co najmniej do 4GHz
RAM: wystarczy 8GB GoodRam (2x4GB), 1600MHz
Płyta główna: P67 Gigabyte albo AsRock, właściwie od funduszy zależy którą sobie wybierzesz.
Grafika to przede wszystkim tylko NVidia, ze względu na wsparcie sprzętowe przy sofcie Adobe. Masz do wyboru serię Quadro albo GTX570/580 - w zależności od funduszy :P. Quadro mają dużo pamięci (zwłaszcza nowe, drogie modele), dużą przepustowość, dużo jednostek CUDA, do tego np. specjalne wsparcie w niektórych pluginach w sofcie Adobe albo innych aplikacjach. Jak nie masz kasy na Quadro to bierz GTX580.
Dyski: przede wszystkim SSD na system i aplikacje (minimum 60GB). Jeżeli faktycznie dużo będziesz pracować z materiałami wideo to minimum dwa dobre dyski 7200RPM w RAID0. Jak masz za dużo pieniędzy to możesz spiąć dwa duże SSD.
To w miarę sensowne rozwiązanie. Jak wygrałeś na loterii to oczywiście możesz sobie sprawić 2x Quadro FX 6000, ale wątpię.