Zmiana metody porównywania napisów i jej konsekwencje

Witajcie ponownie... . Utworzyłem kiedyś instalację prestashop z metodą porównywania napisów: latin1_swedish_ci . Po jakimś czasie funkcjonowania sklepu zauważyłem, że zalecane ustawienie powinno być: utf8_general_ci .
Myślicie, że mogę zmienić metodę porównywania napisów bez większych konsekwencji ? bądź czy powinienem ją zmieniać skoro sklep do tego czasu funkcjonował prawidłowo ?

Pozdrawiam

jak Ci to niepotrzebne to po co chcesz zmieniać?

no właśnie nie wiem czy z tego powodu nie wynikną w przyszłości komplikacje .. , dlatego nie wiem na chwilę aktualną czy jest to mi potrzebne.

jedyne co się może zmienić to wynik działania order by