Dozwolone znaki

Jak mogę w Javie sprawdzić czy pobrany wcześniej przeze mnie string zawiera inne znaki niż określone przez mnie?
Musiałbym dodać do jakiejś tablicy znaki jakie mogą występować i później jakoś sprawdzić czy istnieją inne, ale nie mam pojęcia jak się za to zabrać...

Wyrażenia regularne? http://docs.oracle.com/javase/tutorial/essential/regex/
Definiujesz jakie są "Twoje" znaki i później sprawdzasz, czy string pasuje do wzorca.